Les Cochonailles rendez-vousles samedis et les dimanches à midi à partir du 4 octobre jusqu’au 29 novembre
Soirée côte de boeuf rendez-vous le 18 juillet et le 22 août 2026 à 19 : 00
trail du Schnepfenried rendez-vous le 21 juin 2026 sur plusieurs épreuves : Le trail du Schnepf vous
Le terme marcaire trouve son origine dans le mot alsacien « MALKER », désignant celui qui trait les vaches.
Dès le début du XIIe siècle, dans le Val de Munster, la transhumance se développe sur les chaumes et les pâturages d’altitude, s’étendant progressivement à l’ensemble du massif vosgien.
À la ferme auberge du Schnepfenried, le repas marcaire débute par une tranche de tourte maison accompagnée d’une salade verte. Le plat principal se compose de Kassler (viande de porc) et de Roïgabrageldi (pommes de terre rissolées). Pour conclure, un fromage fermier précède un dessert au choix.
À l’instar d’un mont d’or et de sa grande qualité, le crémeux du Schnepf élaboré par Yves et Adrien pour le plus grand plaisir de nos papilles. Ce fromage savoureux est issu du savoir-faire de la maison Deybach sans comparaison avec un autre fromage local.
Préparé au four avec du vin blanc et avec de l’ail, en l’accompagnant de “roïgabrageldi”, ce plat servi quotidiennement est à déguster sans modération.
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Nous vous proposons quotidiennement, en plus des 2 repas permanents, 3 repas selon le marché du jour. Tous les repas à la carte nécessitent une réservation préalable. N’hésitez pas, contactez-nous exclusivement par téléphone pour définir ensemble le choix de votre menu.
